1933年生於南投縣草屯鎮的純樸小村落「石頭埔仔」，從事水墨畫與書法之創作近50年。其水墨畫風布局嚴謹、線條流暢、風格實在，在畫作中呈現他特有的田園詩篇，於是鄉村樸實而生動活潑的畫面熱鬧豋場，童年記憶和濃濃的思鄉情愁，用繪畫、書法寫成他永恆的懷念，畫境中彷彿時光流轉，回到純真年代。

近幾年來柯耀東將詩、書、畫三者融入為一體表現於畫作中，一邊欣賞書法之美，一邊沉浸於詩詞畫意中。另外，他也多方面創作，除了水墨畫作之外，也跨向立體的媒材，其中包括陶瓷畫、石畫等不同素材，經過他的巧思妙筆，就能把石頭生命活現，如詩一般躍然於石上。在不同造型上，因形作圖，疏密有緻，布列得宜，處處呈現出畫家的構圖巧思，也展現了他無與倫比的才氣。